料理
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【かわはぎ肝あえ】
最大5000円
「かわはぎを今どうして食べなきゃいけないの？」カワハギの旬は秋冬と言われることも、夏と言われることもあります。正反対の季節ですが、どちらも間違ってはいません。カワハギには身の旬と肝の旬があり、1年中いつでも美味しく食べられます。とくに産卵を終えた夏の時期は体力を取り戻そうと餌をたくさん食べて身体が大きくなっているため、夏のふぐ、夏が旬といわれる由来になっています。産卵を終えてから身が痩せて味が落ちる種類の魚も多いですが、カワハギの身は産卵後も美味しく食べられます。産卵を終えた後の方が身に歯ごたえがあって美味しいという人もいるほどです。一方、秋冬が旬というのはカワハギは「海のフォアグラと呼ばれる」ほど肝が美味しい魚です。カワハギの肝は秋から冬にかけて大きくなっていき、秋冬のカワハギは肝がパンパンに膨れ上がることから肝パンと呼ばれることもあるほど。
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【料理20000円】世界三大美女も愛したプルプルコラーゲン☆すっぽんが食べられるプランです♪
20000円(2人前より)
「すっぽんはなぜ高級なの？」すっぽんは成長のスピードが遅く、一年のうち、半分は冬眠します。１キロサイズに育つまで３年以上の年月がかかるといわれています。それだけ餌代から手間暇をかけ大事に育てられているからです。すっぽんはアルギニンやコラーゲンが豊富で、長期的な免疫力向上や美容効果、関節や持続的な体力増強、全身の健康維持に適しています。エンペラ自体の名前の由来は「ナポレオンの帽子の形」が由来だと言われています。すっぽんは他の亀と違い、身体が柔らかい為岩陰に身を潜めて活動しており、エンペラ部分も大変柔らかい。エンペラはすっぽんの中でもコラーゲン成分の多い部分で温めると柔らかく、冷やすとコリコリした食感でクセがなく食べやすいです。世界三大美女のひとりで唐（618年〜907年）の皇妃「楊貴妃」も、すっぽんを好んで食べていたとの記録が残っていたりします。
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【金目鯛煮つけ】♪
最大4980円
「金目鯛はなぜおいしいの？」シマアジ。シイラ。金目鯛は黄金魚トリオと呼ばれています。 体の色が鯛みたいに赤い魚です。太平洋の水深百五十～五百メートルの深い海にすんでいます。周りが暗いため、目の奥にタペタムという反射板を持ち、ここで光を集めているため目が金色に光ります。 鮮やかな朱色の中から現れる白身にたっぷりと脂がのっていて、 タンパク質やミネラル、血液中の中性脂肪を減らすＤＨＡも豊富で栄養価の高い魚です。 ふっくらとした食感と上品な味わいで適度な脂がコクのある甘さをより引き立ててくれます。火をいれても身が固くならずしっとりしているので、煮付けとの相性は抜群です。長寿や縁起のいい祝い魚として、お祝いの日や美しい金色の体が豊かさや繁栄を象徴する魚としても食べられる高級魚です。
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【ドーマン蟹】♪
最大12000～5000円
全国的に漁獲量が極めて少ないことから「幻のカニ」と呼ばれています。海水と淡水の入り混じりあう波の静かな内湾の汽水域に生息するため、その環境に適した浜名湖は日本最以北でドウマン蟹が獲れる貴重な漁場です。獰猛な性質で、大きく固いハサミは貝の殻を割るくらい強い力を持つので、漁師さんは獲ったらすぐに船上で爪が動かないように縛るほど危険です。
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鮪の王様【本マグロ】大トロ
最大6000円
まぐろのなかでも最高級品の本マグロ！とろは口の中で淡雪の溶けるがごとく赤身はねっとりとしてほんのり甘い
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踊り刺し【あじのたたき】♪その場で捌きます！骨まで愛して・・・
1180円（税別）
水槽にいる活あじ！売れてます☆違いを体験してください。骨はカルシウム豊富♪低温でカリッと揚げてせんべいに！
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【さざえ刺身・つぼ焼き】
最大2580円
焼きたてアツアツと肝の苦味をお楽しみください！
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【浜名湖のり豆腐】
790円（税別）
はじめに海苔の香りをかぐと幸せな気分に！
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【東の王様！きんき】
最大9800円
脂べっとべとのきんきはひと塩打って香ばしく！
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【活き車海老の踊り食い】1本
最大1580円
活きた海老の踊り喰いを体験ください！
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【舞阪港 天然真鯛！】
最大5000円
色鮮やかに輝く全てを食べつくすうまみたっぷりの白身の王様！
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注文うけてから潰します 【活きかわはぎの肝あえ】
最大5000円
肝が大変美味で最高！！しめは味噌汁に
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特選【おさしみ盛りあわせ】
1人前1580円から
鮮度と素材と彩りにこだわった人気のおさしみです！
【刺身】
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厳選！【天然上霜振り馬刺し】
1980円（税別）
牛肉や豚肉と異なり馬肉には馬刺しという生食という食文化があります。そのルーツを辿ると、古くは戦国武将として名を轟かせた肥後の大名加藤清正が朝鮮出兵の際に兵糧難のため軍馬を食したのが熊本馬刺しの始まりだとか。また会津の馬刺しは昭和のプロレスラー力道山が興行の折に馬肉を生で食べる、という当時としては驚きの離れワザを見せたことから始まったというエピソードも残っています。新鮮な肉なら刺し身で味わうというのは日本ならではの発想なのか。日本以外に馬肉を食べる習慣は、フランスなどヨーロッパ諸国をはじめいくつかの国にあるそうですが、生で馬肉を食するのは日本独特の食のスタイルかもしれません。生食用馬肉には衛生基準が定められ、加工、調理の段階で厳格な食中毒防止が図られているので安心して馬刺しを楽しめるという文化が根づいています
【浜名湖・静岡の財産】
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【浜名湖海苔とうふ】
790円（税別）
はじめに海苔の香りをかぐと幸せな気分に！
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【浜名湖サラダ】
803円(税込)
とろ～り温泉卵と磯の香りたっぷりのサラダ
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【浜名湖のたこ】からあげ
825円(税込)
天ぷら衣でコーテイングし高温の油で水分を飛ばしカリッと揚げ、ガーリックパウダーと塩で仕上げます。ビールが進みます！
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【うなぎ蒲焼き】
3,630円(税込)
ビールもすすむしご飯がとまらない！新鮮でふんわり肉厚！
【あげもの】
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【北三陸天然わかめ高級天ぷら】
780円（税別）
「おすすめは？」と聞かれたら迷わず「これ！」と答えます。当店一番人気の漁師さんが命がけで獲った極上わかめ！なぜ人気なのか！一口食べればわかります。
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ひとつひとつ手作りです！【とろけるかにクリームコロッケ】
650円（税別）
札幌冬季五輪のシェフ代表に選ばれたマスターがつくる 本格派ベシャメルソース！自慢のソースをめしあがれ
【焼き物】
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【牛タンステーキ】大
1980円（税別）
このアツアツのタンは食べていただきたい！
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ふわふわ【だし巻き卵】
650円（税別）
こだわりのかつおだしのやさしいおふくろの味です
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【メガほっけ】
1280円（税別）
脂のってます！うまいだに（遠州弁）
【お肉】
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【かえる】唐揚げ♪
780円（税別）
この旨さにひっくりかえる～！
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【アリゲーター】フライ
850円（税別）
店長イチ押し！揚げたてサクサクを楽しんでね！
【ごはんもの】
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【炙りさば寿司】
790円（税別）
さっぱりと〆にはこれが一番です。腕の良い、板さんが残してくれた秘伝のすし酢であわせたシャリを引き継いでいます！
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【かに雑炊】売れてます♪
880円（税別）
この道５０年！当店のロングセラー。蟹さんから良いエキス出るんです！
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たまご雑炊
605円(税込)
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金目汁
385円(税込)
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しじみ汁
385円(税込)
肝臓の妙薬！酔い覚ましにはこれを
【甘】
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バニラアイス
308円(税込)
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きなこバニラアイス
352円(税込)
