料理
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『黄金の肝』泳ぎカワハギ！カワハギといえばほりかわ！カワハギ食べれば主役になれる開運招福の魚
最大5000円
「かわはぎを今どうして食べなきゃいけないの？」カワハギの旬は秋冬と言われることも。カワハギには身の旬と肝の旬があり、1年中いつでも美味しく食べられます。とくにカワハギは「海のフォアグラと呼ばれる」ほど肝が美味しい魚です。カワハギの肝は秋から冬にかけて大きくなっていき、秋冬のカワハギは肝がパンパンに膨れ上がることから肝パンと呼ばれることもあるほど。
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【料理15000円】世界三大美女も愛したプルプルコラーゲン☆熱々の鍋が体の内側から運気アップする縁起もの
15000円(2人前より)
「すっぽんはなぜ高級なの？」すっぽんは成長のスピードが遅く、一年のうち、半分は冬眠します。１キロサイズに育つまで３年以上の年月がかかるといわれています。すっぽんはアルギニンやコラーゲンが豊富で、長期的な免疫力向上や美容効果、関節や持続的な体力増強、全身の健康維持に適しています。世界三大美女のひとりで唐の皇妃「楊貴妃」も、すっぽんを好んで食べていたとの記録が残っていたりします。
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【金目鯛煮つけ】♪旨み濃・厚！長寿である金目鯛を食べればこの先1ヵ月寿命がプラス！延年転寿でめで鯛
最大4980円
鮮やかな白身にたっぷりと脂がのっていて、 タンパク質やミネラル、血液中の中性脂肪を減らすＤＨＡも豊富で栄養価の高い魚です。 ふっくらとした食感と上品な味わいで適度な脂がコクのある甘さをより引き立ててくれます。火をいれても身が固くならずしっとりしているので、煮付けとの相性は抜群です。長寿や縁起のいい祝い魚として、お祝いの日や美しい金色の体が豊かさや繁栄を象徴する魚としても食べられる高級魚です。
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【ドーマン蟹】♪思わずピースしてしまうような日々を引き寄せる運気上昇のカニ！
最大１２０００円
全国的に漁獲量が極めて少ないことから「幻のカニ」と呼ばれています。海水と淡水の入り混じりあう波の静かな内湾の汽水域に生息するため、その環境に適した浜名湖は日本最以北でドウマン蟹が獲れる貴重な漁場です。獰猛な性質で、大きく固いハサミは貝の殻を割るくらい強い力を持つので、漁師さんは獲ったらすぐに船上で爪が動かないように縛るほど危険です。
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鮪の王様【本マグロ】黒歴史を見事に覆したようにこれから起こる凶事を逆転して幸運を引き寄せる縁起もの
最大6000円
まぐろのなかでも最高級品の本マグロ！とろは口の中で淡雪の溶けるがごとく赤身はねっとりとしてほんのり甘い！ひと噛みすると微かに甘酸っぱい香りが鼻にツーンと抜けて押しつけがましくない軽い甘みと渋みが口の中に広がる。これこそ大海原を泳ぎ廻る巨大な赤身魚の血がもたらす香り、味！したたるように鮮やかな照りが食欲をそそる艶やかで深みのある赤身、小さな脂の粒が光るトロ、おいしさ桁違い味に自信あり！ああ、旨そう」
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【西の王様！のどぐろ】魔除けの赤と浄化の白を併せ持ち福を招く開運厄除けの白身のトロ！
最大9800円
脂べっとべとのノドグロはひと塩打って香ばしく！いつ食べられるかわからない！幻の白身の旨さ知ってますか？白身のトロといわれるほど脂がのっていて、煮ても焼いてもおいしい人気の高級魚！焼くことで適度に繊維質で滑らかな質感になり至福の味がする。違いの分かるあなたに食べていただきたい
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踊り刺し【あじのたたき】♪その場で捌きます！骨まで愛して・・・違いの分かるあなたに食べていただきたい
1,298円(税込)
売れてます☆イワシ、アジ、サバとくれば日本の三大大衆魚で、私はその一角を占めるマアジである。食べ方も刺身、焼く、煮る、揚げる、干物、酢のものなどなんでもありの万能選手だ！、私の見分け方は、体の側線に並ぶとげ状のゼイゴと呼ばれる大きな鱗だ！調理する時はこのトゲが手に刺さったりしないように真っ先に丁寧に切り落とすといいだろう。とにもかくにも愛される身近な魚としていつまでも可愛がってほしいと願っている。
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【さざえ刺身・つぼ焼き】コリコリとした食感とほろよい苦み危険なサザエ癖になる！やみつき注意の高級貝！
最大2580円
【まずはコレ！】水温が上がってくると始まります！一個一個丁寧に素潜りで採られた貴重なサザエ！ワタが緑色はメス、ワタがベージュ色はオスです！磯の香りと歯触り、ほんのりとした苦みとクセがおいしい。焼きたてアツアツと肝の苦味をお楽しみください！
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【活！養殖真鯛！】20～40年生きるといわれる長寿の象徴！何かを最初から最後まで完遂できるめで鯛縁起もの
3,850円(税込)
注文いただいてから締めて血抜きをします。このときに鯛さんに不可がかからないようカマ下あたりと尾っぽの付け根とエラあたりに包丁を入れ暴れさせないように血抜きをします。締めたての半身はコリコリ食感のお刺し身で！残りの半身は濃厚な煮付けで！色鮮やかに輝く全てを食べつくすうまみたっぷりの白身の王様！
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【活き車海老の踊り食い】腰が曲がるまで長生きできる、生命力に満ちた出世を願うめでたい海老！
最大1580円
活きた海老の踊り喰いを体験ください！東京湾の車海老が一番いいのかというと甘み香り茹でた時の色合いだとか総ての点でダントツ！これは餌が豊富で海水がある程度汚れていないと車海老に適した餌は育たない「水清ければエビ棲まず」で再び東京湾は絶好の生息地に！旬は年に二回海水が温まって活動が活発になる春と冬眠に備えて餌を盛んに摂る秋口から冬にかけてですが特に春がうまく脂が濃厚になってきます
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【浜名湖のり豆腐】浜名湖産生のりは200年以上の歴史を重ねる日本最古で、生のり養殖収穫量日本一！
869円(税込)
はじめに海苔の香りをかぐと幸せな気分に！浜名湖での生海苔養殖は、10月上旬漁場に海苔の養殖網を張り、11月から翌年4月にかけて採取されます。この時期に出る『新もの』が香りも強く光輝くほど艶があってまた凄いんです！この生のり、食欲をそそる鮮やかな緑色と滑らかなトロリとした舌触り、独特の磯の香りがたまらなく旨いんです！まるで福山雅治さんに抱かれてるようなそんな優しい味わいの当たりになってます。
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【北三陸男前天然高級天ぷら】まずはわかめで驚いてください！病みつき度最高レベル５です！
858円(税込)
世界的ブランド実現のために命がけで採った北三陸の天然コリコリわかめ！このわかめを食べてbいただければ東日本の復興に寄与できるんです！北三陸の海は、親潮と黒潮が交わる世界でも有数の漁場でその冷たく清らかな水で育つ天然わかめは、深みのある風味を持っていて噛みしめると中のわかめは驚くほど分厚く、歯ごたえが強い（ぷりぷり）です。この「外は軽く、中はしっかり」というコントラストがたまりません！
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注文うけてから潰します 【活きかわはぎの肝あえ】うますぎてリピーター続出！
最大5000円
肝が大変美味で最高！養殖のカワハギは天然物より一回り大きく、肝がしっかり入っていて品質が安定している。見た目でカワハギの養殖と天然物を見分けることはプロでも難しいほど。カワハギはフグ目に含まれる魚ですが毒を持たず、内臓を含めすべて食べることが可能。ペースト状にした肝を刺身にまとわせて食べる「肝和え」はまさに絶品！これ好きだな～ｂｙ店長
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特選【おさしみ盛りあわせ】52年の目利き力で選んだ旨い魚で作ってます！ずーっと人気で売れてます！
1人前1580円から
一番人気のおさしみです！チョイ辛の静岡地酒でペロリンキュー！刺し身を作るためにまず魚を選び、刃渡りの長い鋭利な柳包丁を用意。そして一気に引いて切ることでなめらかな切り口にし、口に入れた時により旨みを感じられるように丁寧に！コラーゲンが少なく身の軟らかいカツオなどは厚めに切り、ややねっとりした口触りを。コラーゲンが比較的多い身の硬いカワハギやヒラメは薄く切り、コリコリした口触りを味わってもらいます
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【厳選！上霜降り馬刺し】
2,178円(税込)
素材10割♪まちがいないっ！脂はのっているがクドくないさっぱりとした後味！
【黄金の皿シリーズ】
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【金目鯛の祝い膳】金運招福！煮♪お祝い祈願☆運気上昇に！
6,578円(税込)
金運と福を招き入れてくれる、長寿な金目鯛は祝い事には欠かせません。まさに「金運招福（きんうんしょうふく）」を感じさせる、縁起の良い魚です。昇進、昇格のお祝いや、祈願に。運気上昇の景気づけに。ほのかな甘みと上品な脂が旨い金目鯛を鮮やかな祝い膳でどうぞ。
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【威風凛然（いふうりんぜん）！】ニンニクすっぽん鍋
6,578円(税込)
すっぽんはアミノ酸が豊富で、筋肉や酵素、ホルモンの材料になり滋養強壮の効果があります。いきいき元気に過ごすために、さらに丸ごとにんにくも加えて最強に仕上げました！「威風凛然（いふうりんぜん）」とは「凛々しく且つ威厳のあるさま」という意味。その名の通り、精力や活力をアップして、長寿健康を求める方におすすめです。
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【暖衣飽食（だんいほうしょく）！】黄金のわかめ
2,178円(税込)
「暖衣飽食（だんいほうしょく）」とは暖かい衣服を身につけ、腹いっぱい食べること。衣食に不自由のない暮らしをすることを意味します。縁起物として、転居、転勤、新築や改装などの運気が上がるよう『黄金のわかめ』をご用意しました。
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【暖衣飽食（だんいほうしょく）！】わかめの天重
968円(税込)
「衣を付け重（住）に入った食べ物」である天重は、実は「衣食住が整う縁起物」なのだそう。そこで、ほりかわ自慢のわかめ天ぷらを気軽に食べられる小さめサイズの『わかめ天重』に仕上げました。
【浜名湖・静岡の財産】
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【浜名湖のり豆腐】浜名湖産生のりは200年以上の歴史を重ねる日本最古で、生のり養殖収穫量日本一！
869円(税込)
はじめに海苔の香りをかぐと幸せな気分に！浜名湖での生海苔養殖は、10月上旬漁場に海苔の養殖網を張り、11月から翌年4月にかけて採取されます。この時期に出る『新もの』が香りも強く光輝くほど艶があってまた凄いんです！この生のり、食欲をそそる鮮やかな緑色と滑らかなトロリとした舌触り、独特の磯の香りがたまらなく旨いんです！まるで福山雅治さんに抱かれてるようなそんな優しい味わいの当たりになってます。
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【浜名湖サラダ】シラスと生海苔と温泉卵をざっくり混ぜて召し上がれ！密にずーっと人気です！
803円(税込)
とろ～り温泉卵と磯の香りたっぷりのサラダ！
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【浜名湖のたこ】からあげ"！タコの足は末広がりの8本！多幸なタコ！不幸も煙に巻いて逃げる魔除けの縁起物
825円(税込)
今日もお店でひっぱりだこ？うまい茹でダコは旨さとコクが十二分に出て噛みしめたときの何とも言えぬ心地よい弾力と爽やかなクリの匂いを漂わせた香気が立ち昇ってくる！タコは吸盤のある8本の腕をもっていて、青い血をしていて環境や状況に応じて、一瞬で体色を変えるため「海の忍者」と呼ばれています。
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浜名湖【うなぎ蒲焼き】
3,718円(税込)
ビールもすすむしご飯がとまらない！新鮮でふんわり肉厚！
【あげもの】
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北三陸【天然わかめ高級天ぷら】
858円(税込)
「おすすめは？」と聞かれたら迷わず「これ！」と答えます。当店一番人気の漁師さんが命がけで獲った極上わかめ！なぜ人気なのか！一口食べればわかます。
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かにクリームコロッケ
649円(税込)
札幌冬季五輪のシェフ代表に選ばれたマスターがつくる 本格派ベシャメルソース！自慢のソースをめしあがれ
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クジラ竜田揚げ
715円(税込)
しょうゆベースのタレと赤身肉が起こす化学反応が絶品！
【焼き物】
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【牛タンステーキ】大
2,178円(税込)
このアツアツのタンは是非食べていただきたい！
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ふわふわ【だし巻き卵】
715円(税込)
こだわりのかつおだしのやさしいおふくろの味です
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メガほっけ
1,408円(税込)
脂がのって、うまいだに（遠州弁）
【お肉】
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【かえる】唐揚げ
858円(税込)
この旨さにひっくりかえる～！
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アリゲーターフライ
935円(税込)
店長イチ押し！揚げたてサクサクを楽しんでね！
【ごはんもの】
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炙りさば寿司
869円(税込)
腕の良い椒さんが残してくれた秘伝のすし酢であわせたシャリを引き継いでいる！
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かに雑炊
968円(税込)
この道５０年！当店のロングセラー。おふくろの味で蟹さんから良いエキス出るんです！
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たまご雑炊
605円(税込)
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金目汁
385円(税込)
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しじみ汁
385円(税込)
肝臓の妙薬！酔い覚ましにはこれを
【甘】
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バニラアイス
308円(税込)
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きなこバニラアイス
352円(税込)
