烹饪 | 居酒屋　ほりかわ

烹饪

- [川萩肝脏Ae]
  最多 5000 日元
  “为什么现在要吃川萩呢？”
  据说菲力鱼的季节是秋季/冬季，有时是夏季。这是完全相反的季节，但都没有错。菲力鱼有肉和肝两个季节，一年四季都可以品尝到美味。特别是在产卵后的夏季，河豚会吃大量的食物来恢复体力并长得更大，因此被称为夏季是河豚的季节。产卵后肉质变薄、失去风味的鱼有很多，但锉鱼产卵后肉质依然鲜美。有人说产卵后肉更有嚼劲，更美味。另一方面，秋季和冬季时令的菲力鱼，其肝脏非常美味，被称为“海上鹅肝”。秋天到冬天，文件鱼的肝脏变大，秋冬季节的文件鱼的肝脏膨胀到肿大的大小，所以有时也被称为肝面包。
  1/10
  [川萩肝脏Ae]
  最多 5000 日元
  “为什么现在要吃川萩呢？”据说菲力鱼的季节是秋季/冬季，有时是夏季。这是完全相反的季节，但都没有错。菲力鱼有肉和肝两个季节，一年四季都可以品尝到美味。特别是在产卵后的夏季，河豚会吃大量的食物来恢复体力并长得更大，因此被称为夏季是河豚的季节。产卵后肉质变薄、失去风味的鱼有很多，但锉鱼产卵后肉质依然鲜美。有人说产卵后肉更有嚼劲，更美味。另一方面，秋季和冬季时令的菲力鱼，其肝脏非常美味，被称为“海上鹅肝”。秋天到冬天，文件鱼的肝脏变大，秋冬季节的文件鱼的肝脏膨胀到肿大的大小，所以有时也被称为肝面包。
- [伙食费：20,000日元] 这是可以吃到世界三大美女都喜爱的摇摇晃晃的胶原蛋白的套餐。
  20,000日元（2人起）
  “甲鱼为什么这么贵？”
  甲鱼生长缓慢，一年要冬眠半年。据说要长到1公斤大小，需要三年多的时间。这是因为他们被精心饲养，花费了大量的时间和金钱来喂养它们。
  甲鱼富含精氨酸和胶原蛋白，适合长期提高免疫力、美容、改善关节、持续增强体力、维持整体健康。
  据说 Empera 这个名字本身就来自拿破仑帽子的形状。
  与其他龟类不同，甲鱼的身体柔软，所以它们躲在岩石后面，帝王部位也很柔软。甲鱼是甲鱼的一部分，富含胶原蛋白，因此加热时柔软，冷却后口感松脆，很容易食用。
  据记载，世界三大美女之一、唐朝皇后（618-907）杨贵妃就很喜欢吃甲鱼。
  1/10
  [伙食费：20,000日元] 这是可以吃到世界三大美女都喜爱的摇摇晃晃的胶原蛋白的套餐。
  20,000日元（2人起）
  “甲鱼为什么这么贵？”甲鱼生长缓慢，一年要冬眠半年。据说要长到1公斤大小，需要三年多的时间。这是因为他们被精心饲养，花费了大量的时间和金钱来喂养它们。甲鱼富含精氨酸和胶原蛋白，适合长期提高免疫力、美容、改善关节、持续增强体力、维持整体健康。据说 Empera 这个名字本身就来自拿破仑帽子的形状。与其他龟类不同，甲鱼的身体柔软，所以它们躲在岩石后面，帝王部位也很柔软。甲鱼是甲鱼的一部分，富含胶原蛋白，因此加热时柔软，冷却后口感松脆，很容易食用。据记载，世界三大美女之一、唐朝皇后（618-907）杨贵妃就很喜欢吃甲鱼。
- 【焖金鲷鱼】♪
  最高4980日元
  “为什么金目黛这么好吃？”
  条纹竹荚鱼。海豚鱼。黄金鲷被称为黄金鱼三重奏。这是一种体色像鲷鱼一样红色的鱼。它们生活在太平洋150至500米深的深海中。因为它们周围都是黑暗，所以它们的眼睛后面有一个称为绒毡层的反光板，可以收集光线，使它们的眼睛发出金色的光芒。鲜红的颜色中露出的白色肉质富含脂肪，是一种高营养的鱼类，富含蛋白质、矿物质和DHA，可降低血液中的中性脂肪。口感蓬松，口感优雅，适量的脂肪衬托出浓郁的甜味。即使煮熟后，肉仍保持湿润且不硬，因此与煮肉完美搭配。它是一种优质鱼类，可作为长寿、吉祥的贺鱼，也可在喜庆的日子食用，其美丽的金黄色身体象征着富足和繁荣。
  1/10
  【焖金鲷鱼】♪
  最高4980日元
  “为什么金目黛这么好吃？”条纹竹荚鱼。海豚鱼。黄金鲷被称为黄金鱼三重奏。这是一种体色像鲷鱼一样红色的鱼。它们生活在太平洋150至500米深的深海中。因为它们周围都是黑暗，所以它们的眼睛后面有一个称为绒毡层的反光板，可以收集光线，使它们的眼睛发出金色的光芒。鲜红的颜色中露出的白色肉质富含脂肪，是一种高营养的鱼类，富含蛋白质、矿物质和DHA，可降低血液中的中性脂肪。口感蓬松，口感优雅，适量的脂肪衬托出浓郁的甜味。即使煮熟后，肉仍保持湿润且不硬，因此与煮肉完美搭配。它是一种优质鱼类，可作为长寿、吉祥的贺鱼，也可在喜庆的日子食用，其美丽的金黄色身体象征着富足和繁荣。
- [多曼蟹]♪
  最高12,000~5,000日元
  由于全国范围内的捕捞量极少，因此被称为“幻影蟹”。由于它们生活在海水和淡水混合的平静内湾的微咸水中，滨名湖非常适合这种环境，是日本最北端地区的宝贵渔场，可以捕获休眠蟹。
  它们性情凶猛，其大而坚硬的爪子足以咬碎贝壳，因此非常危险，渔民捕获它们后立即将它们绑在船上。
  1/10
  [多曼蟹]♪
  最高12,000~5,000日元
  由于全国范围内的捕捞量极少，因此被称为“幻影蟹”。由于它们生活在海水和淡水混合的平静内湾的微咸水中，滨名湖非常适合这种环境，是日本最北端地区的宝贵渔场，可以捕获休眠蟹。它们性情凶猛，其大而坚硬的爪子足以咬碎贝壳，因此非常危险，渔民捕获它们后立即将它们绑在船上。
- 金枪鱼之王【蓝鳍金枪鱼】大肥金枪鱼
  最高 6000 日元
  蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中的极品！红肉粘稠，微甜，入口即化雪。
  1/10
  金枪鱼之王【蓝鳍金枪鱼】大肥金枪鱼
  最高 6000 日元
  蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中的极品！红肉粘稠，微甜，入口即化雪。
- 大通生鱼片[烤竹荚鱼]♪我们会在现场准备它！
  1180日元（不含税）
  水族馆里的活竹荚鱼正在出售☆体验不同之处。骨头富含钙质♪ 低温煎至酥脆，做成米果！
  1/10
  大通生鱼片[烤竹荚鱼]♪我们会在现场准备它！
  1180日元（不含税）
  水族馆里的活竹荚鱼正在出售☆体验不同之处。骨头富含钙质♪ 低温煎至酥脆，做成米果！
- [海螺生鱼片/壶烧]
  最高2580日元
  享受新鲜烤肝的苦味！
  1/10
  [海螺生鱼片/壶烧]
  最高2580日元
  享受新鲜烤肝的苦味！
- [滨名湖紫菜豆腐]
  790日元（不含税）
  当你第一次闻到海藻的香味时，你会感到幸福！
  1/10
  [滨名湖紫菜豆腐]
  790日元（不含税）
  当你第一次闻到海藻的香味时，你会感到幸福！
- 【东方之王！
  9800日元以下
  油腻的近粿里加少许盐，提香！
  1/10
  【东方之王！
  9800日元以下
  油腻的近粿里加少许盐，提香！
- 【活虎虾舞吃】1个
  最高1580日元
  体验吃活虾跳舞！
  1/10
  【活虎虾舞吃】1个
  最高1580日元
  体验吃活虾跳舞！
- 【舞坂港天然红鲷鱼！】
  最多 5000 日元
  充满美味的白肉之王，将其鲜艳的色彩全部吃掉！
  1/10
  【舞坂港天然红鲷鱼！】
  最多 5000 日元
  充满美味的白肉之王，将其鲜艳的色彩全部吃掉！
- 收到订单后我们会粉碎【活川萩肝】
  最多 5000 日元
  肝脏非常美味，配味噌汤最好吃！
  1/10
  收到订单后我们会粉碎【活川萩肝】
  最多 5000 日元
  肝脏非常美味，配味噌汤最好吃！
- 特选【生鱼片拼盘】
  1人1,580日元～
  讲究新鲜度、食材、颜色的人气生鱼片！
  1/10
  特选【生鱼片拼盘】
  1人1,580日元～
  讲究新鲜度、食材、颜色的人气生鱼片！
[刺身]
- 严选！【天然磨砂马刺身】
  1980日元（不含税）
  与牛肉和猪肉不同，马肉有一种生吃的饮食文化，称为马肉生鱼片。追根溯源，熊本马生鱼片的历史可以追溯到战国时代以军阀闻名的肥后藩主加藤清正出兵朝鲜时，因缺乏粮食而吃军马。还有一个轶事是，会津的马生鱼片始于昭和时代职业摔跤手力道山当时表演的令人惊讶的绝技：在表演时吃生马肉。把新鲜的肉当作生鱼片来享用，这是日本特有的想法吗？据说在日本以外的法国等几个欧洲国家也有吃马肉的习俗，但吃生马肉可能是日本特有的饮食风格。生马肉有严格的卫生标准，在加工和烹饪阶段采取严格的食物中毒预防措施，因此有一种可以安心享用马肉生鱼片的文化。
  1/10
  严选！【天然磨砂马刺身】
  1980日元（不含税）
  与牛肉和猪肉不同，马肉有一种生吃的饮食文化，称为马肉生鱼片。追根溯源，熊本马生鱼片的历史可以追溯到战国时代以军阀闻名的肥后藩主加藤清正出兵朝鲜时，因缺乏粮食而吃军马。还有一个轶事是，会津的马生鱼片始于昭和时代职业摔跤手力道山当时表演的令人惊讶的绝技：在表演时吃生马肉。把新鲜的肉当作生鱼片来享用，这是日本特有的想法吗？据说在日本以外的法国等几个欧洲国家也有吃马肉的习俗，但吃生马肉可能是日本特有的饮食风格。生马肉有严格的卫生标准，在加工和烹饪阶段采取严格的食物中毒预防措施，因此有一种可以安心享用马肉生鱼片的文化。
[滨名湖·静冈县的财产]
- [滨名湖紫菜豆腐]
  790日元（不含税）
  当你第一次闻到海藻的香味时，你会感到幸福！
  1/10
  [滨名湖紫菜豆腐]
  790日元（不含税）
  当你第一次闻到海藻的香味时，你会感到幸福！
- [滨名湖沙拉]
  803日元(含税)
  充满了融化的温泉蛋和海洋香气的沙拉。
  1/10
  [滨名湖沙拉]
  803日元(含税)
  充满了融化的温泉蛋和海洋香气的沙拉。
- [滨名湖章鱼]炸鸡
  825日圆(含税)
  裹上天妇罗面糊，在热油中炸至水分酥脆，最后撒上蒜粉和盐。啤酒正在路上！
  1/10
  [滨名湖章鱼]炸鸡
  825日圆(含税)
  裹上天妇罗面糊，在热油中炸至水分酥脆，最后撒上蒜粉和盐。啤酒正在路上！
- [鳗鱼蒲烧]
  3630 jpy(含税)
  啤酒很好喝，米饭也很新鲜、松软、浓稠！
  1/10
  [鳗鱼蒲烧]
  3630 jpy(含税)
  啤酒很好喝，米饭也很新鲜、松软、浓稠！
[礼物]
- [北三陆天然海藻高级天妇罗]
  780日元（不含税）
  当被问到“你有什么推荐？”时，我毫不犹豫地回答：“就是这个！”最好吃的裙带菜，是我们最受欢迎的渔夫冒着生命危险捕获的，为什么这么受欢迎？只要咬一口你就明白了。
  1/10
  [北三陆天然海藻高级天妇罗]
  780日元（不含税）
  当被问到“你有什么推荐？”时，我毫不犹豫地回答：“就是这个！”最好吃的裙带菜，是我们最受欢迎的渔夫冒着生命危险捕获的，为什么这么受欢迎？只要咬一口你就明白了。
- 每一块都是手工制作的【融化蟹膏炸肉饼】
  650日元（不含税）
  成为札幌冬奥会厨师代表
  由精选大师创作
  享用我们的招牌酱！
  1/10
  每一块都是手工制作的【融化蟹膏炸肉饼】
  650日元（不含税）
  成为札幌冬奥会厨师代表由精选大师创作享用我们的招牌酱！
【烤菜】
- [牛舌牛排] 大块
  1980日元（不含税）
  我要你吃这滚烫的舌头！
  1/10
  [牛舌牛排] 大块
  1980日元（不含税）
  我要你吃这滚烫的舌头！
- 蓬松的【高汤卷蛋】
  650日元（不含税）
  用严选的鲣鱼高汤熬制出温柔的母亲味道
  1/10
  蓬松的【高汤卷蛋】
  650日元（不含税）
  用严选的鲣鱼高汤熬制出温柔的母亲味道
- [超级法华]
  1280日元（不含税）
  肥美的螃蟹（远州话）
  1/10
  [超级法华]
  1280日元（不含税）
  肥美的螃蟹（远州话）
[肉]
- [青蛙]炸鸡♪
  780日元（不含税）
  这种美味会让你大吃一惊！
  1/10
  [青蛙]炸鸡♪
  780日元（不含税）
  这种美味会让你大吃一惊！
- [鳄鱼]飞翔
  850日元（不含税）
  店长推荐，新鲜炸制，香脆可口！
  1/10
  [鳄鱼]飞翔
  850日元（不含税）
  店长推荐，新鲜炸制，香脆可口！
【大米项目】
- [烤青花鱼寿司]
  790日元（不含税）
  这是结束这顿饭的最佳方式。我们继承了天才伊达先生留下的寿司醋拌寿司饭的秘方！
  1/10
  [烤青花鱼寿司]
  790日元（不含税）
  这是结束这顿饭的最佳方式。我们继承了天才伊达先生留下的寿司醋拌寿司饭的秘方！
- 【蟹肉粥】有卖♪
  880日元（不含税）
  本店的长期畅销产品！ 50年的经营历史！好的提取物来自螃蟹！
  1/10
  【蟹肉粥】有卖♪
  880日元（不含税）
  本店的长期畅销产品！ 50年的经营历史！好的提取物来自螃蟹！
- 鸡蛋粥
  605日元(含税)
  1/10
  鸡蛋粥
  605日元(含税)
- 金目汁
  385日元(含税)
  1/10
  金目汁
  385日元(含税)
- 蛤蜊汤
  385日元(含税)
  用它来醒酒！
  1/10
  蛤蜊汤
  385日元(含税)
  用它来醒酒！
[甜]
- 香草冰
  308日元(含税)
  1/10
  香草冰
  308日元(含税)
- Kinako香草冰淇淋
  352日圆(含税)
  1/10
  Kinako香草冰淇淋
  352日圆(含税)