烹饪 | 居酒屋　ほりかわ

烹饪

- [川萩肝脏Ae]
  最多 5000 日元
  “为什么现在要吃川萩呢？”
  据说菲力鱼的季节是秋季/冬季，有时是夏季。这是完全相反的季节，但都没有错。菲力鱼有肉和肝两个季节，一年四季都可以品尝到美味。特别是在产卵后的夏季，河豚会吃大量的食物来恢复体力并长得更大，因此被称为夏季是河豚的季节。产卵后肉质变薄、失去风味的鱼有很多，但锉鱼产卵后肉质依然鲜美。有人说产卵后肉更有嚼劲，更美味。另一方面，秋季和冬季时令的菲力鱼，其肝脏非常美味，被称为“海上鹅肝”。秋天到冬天，文件鱼的肝脏变大，秋冬季节的文件鱼的肝脏膨胀到肿大的大小，所以有时也被称为肝面包。
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  [川萩肝脏Ae]
  最多 5000 日元
  “为什么现在要吃川萩呢？”据说菲力鱼的季节是秋季/冬季，有时是夏季。这是完全相反的季节，但都没有错。菲力鱼有肉和肝两个季节，一年四季都可以品尝到美味。特别是在产卵后的夏季，河豚会吃大量的食物来恢复体力并长得更大，因此被称为夏季是河豚的季节。产卵后肉质变薄、失去风味的鱼有很多，但锉鱼产卵后肉质依然鲜美。有人说产卵后肉更有嚼劲，更美味。另一方面，秋季和冬季时令的菲力鱼，其肝脏非常美味，被称为“海上鹅肝”。秋天到冬天，文件鱼的肝脏变大，秋冬季节的文件鱼的肝脏膨胀到肿大的大小，所以有时也被称为肝面包。
- 【美食15,000日元】这个方案可以让你吃到软烂、富含胶原蛋白的甲鱼，这是世界三大美女所喜爱的菜肴。
  15,000日元（至少2份）
  “甲鱼为什么这么贵？”
  甲鱼生长缓慢，一年中有半年的时间都在冬眠。据说它们需要三年多的时间才能长到1公斤。这是因为它们需要精心饲养，花费了大量的时间和精力，包括饲料成本。
  甲鱼含有丰富的精氨酸和胶原蛋白，有利于长期增强免疫力、美容养颜、强化关节和持久体力、维持整体健康。
  据说“Empera”这个名字本身就来自拿破仑帽子的形状。
  与其他龟类不同，鳖的体型偏软，喜欢躲在岩石的阴凉处，其肉质也非常柔软。肉质是鳖体内胶原蛋白含量最高的部分，加热后会变软，冷却后会变得酥脆，食用起来非常方便，而且没有任何异味。
  据记载，世界三大美女之一、唐朝皇后杨贵妃也喜欢吃甲鱼。
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  【美食15,000日元】这个方案可以让你吃到软烂、富含胶原蛋白的甲鱼，这是世界三大美女所喜爱的菜肴。
  15,000日元（至少2份）
  “甲鱼为什么这么贵？”甲鱼生长缓慢，一年中有半年的时间都在冬眠。据说它们需要三年多的时间才能长到1公斤。这是因为它们需要精心饲养，花费了大量的时间和精力，包括饲料成本。甲鱼含有丰富的精氨酸和胶原蛋白，有利于长期增强免疫力、美容养颜、强化关节和持久体力、维持整体健康。据说“Empera”这个名字本身就来自拿破仑帽子的形状。与其他龟类不同，鳖的体型偏软，喜欢躲在岩石的阴凉处，其肉质也非常柔软。肉质是鳖体内胶原蛋白含量最高的部分，加热后会变软，冷却后会变得酥脆，食用起来非常方便，而且没有任何异味。据记载，世界三大美女之一、唐朝皇后杨贵妃也喜欢吃甲鱼。
- 【焖金鲷鱼】♪
  最高4980日元
  “为什么金目黛这么好吃？”
  条纹竹荚鱼。海豚鱼。黄金鲷被称为黄金鱼三重奏。这是一种体色像鲷鱼一样红色的鱼。它们生活在太平洋150至500米深的深海中。因为它们周围都是黑暗，所以它们的眼睛后面有一个称为绒毡层的反光板，可以收集光线，使它们的眼睛发出金色的光芒。鲜红的颜色中露出的白色肉质富含脂肪，是一种高营养的鱼类，富含蛋白质、矿物质和DHA，可降低血液中的中性脂肪。口感蓬松，口感优雅，适量的脂肪衬托出浓郁的甜味。即使煮熟后，肉仍保持湿润且不硬，因此与煮肉完美搭配。它是一种优质鱼类，可作为长寿、吉祥的贺鱼，也可在喜庆的日子食用，其美丽的金黄色身体象征着富足和繁荣。
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  【焖金鲷鱼】♪
  最高4980日元
  “为什么金目黛这么好吃？”条纹竹荚鱼。海豚鱼。黄金鲷被称为黄金鱼三重奏。这是一种体色像鲷鱼一样红色的鱼。它们生活在太平洋150至500米深的深海中。因为它们周围都是黑暗，所以它们的眼睛后面有一个称为绒毡层的反光板，可以收集光线，使它们的眼睛发出金色的光芒。鲜红的颜色中露出的白色肉质富含脂肪，是一种高营养的鱼类，富含蛋白质、矿物质和DHA，可降低血液中的中性脂肪。口感蓬松，口感优雅，适量的脂肪衬托出浓郁的甜味。即使煮熟后，肉仍保持湿润且不硬，因此与煮肉完美搭配。它是一种优质鱼类，可作为长寿、吉祥的贺鱼，也可在喜庆的日子食用，其美丽的金黄色身体象征着富足和繁荣。
- [多曼蟹]♪
  最高12,000~5,000日元
  由于全国范围内的捕捞量极少，因此被称为“幻影蟹”。由于它们生活在海水和淡水混合的平静内湾的微咸水中，滨名湖非常适合这种环境，是日本最北端地区的宝贵渔场，可以捕获休眠蟹。
  它们性情凶猛，其大而坚硬的爪子足以咬碎贝壳，因此非常危险，渔民捕获它们后立即将它们绑在船上。
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  [多曼蟹]♪
  最高12,000~5,000日元
  由于全国范围内的捕捞量极少，因此被称为“幻影蟹”。由于它们生活在海水和淡水混合的平静内湾的微咸水中，滨名湖非常适合这种环境，是日本最北端地区的宝贵渔场，可以捕获休眠蟹。它们性情凶猛，其大而坚硬的爪子足以咬碎贝壳，因此非常危险，渔民捕获它们后立即将它们绑在船上。
- 金枪鱼之王[蓝鳍金枪鱼]大腹
  最高6,000日元
  蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中的极品！肥美的部分入口即化，如同轻盈的雪片，红色的部分则粘稠且略带甜味。
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  金枪鱼之王[蓝鳍金枪鱼]大腹
  最高6,000日元
  蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中的极品！肥美的部分入口即化，如同轻盈的雪片，红色的部分则粘稠且略带甜味。
- 大通生鱼片[烤竹荚鱼]♪我们会在现场准备它！
  1180日元（不含税）
  水族馆里的活竹荚鱼正在出售☆体验不同之处。骨头富含钙质♪ 低温煎至酥脆，做成米果！
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  大通生鱼片[烤竹荚鱼]♪我们会在现场准备它！
  1180日元（不含税）
  水族馆里的活竹荚鱼正在出售☆体验不同之处。骨头富含钙质♪ 低温煎至酥脆，做成米果！
- [海螺生鱼片/壶烧]
  最高2580日元
  享受新鲜烤肝的苦味！
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  [海螺生鱼片/壶烧]
  最高2580日元
  享受新鲜烤肝的苦味！
- [滨名湖紫菜豆腐]
  790日元（不含税）
  当你第一次闻到海藻的香味时，你会感到幸福！
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  [滨名湖紫菜豆腐]
  790日元（不含税）
  当你第一次闻到海藻的香味时，你会感到幸福！
- 【东方之王！
  9800日元以下
  油腻的近粿里加少许盐，提香！
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  【东方之王！
  9800日元以下
  油腻的近粿里加少许盐，提香！
- 【活虎虾舞吃】1个
  最高1580日元
  体验吃活虾跳舞！
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  【活虎虾舞吃】1个
  最高1580日元
  体验吃活虾跳舞！
- 【舞坂港天然红鲷鱼！】
  最多 5000 日元
  充满美味的白肉之王，将其鲜艳的色彩全部吃掉！
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  【舞坂港天然红鲷鱼！】
  最多 5000 日元
  充满美味的白肉之王，将其鲜艳的色彩全部吃掉！
- 收到订单后我们会粉碎【活川萩肝】
  最多 5000 日元
  肝脏非常美味，配味噌汤最好吃！
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  收到订单后我们会粉碎【活川萩肝】
  最多 5000 日元
  肝脏非常美味，配味噌汤最好吃！
- 特选【生鱼片拼盘】
  1人1,580日元～
  讲究新鲜度、食材、颜色的人气生鱼片！
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  特选【生鱼片拼盘】
  1人1,580日元～
  讲究新鲜度、食材、颜色的人气生鱼片！
[刺身]
- 严选！【天然磨砂马刺身】
  1980日元（不含税）
  与牛肉和猪肉不同，马肉有一种生吃的饮食文化，称为马肉生鱼片。追根溯源，熊本马生鱼片的历史可以追溯到战国时代以军阀闻名的肥后藩主加藤清正出兵朝鲜时，因缺乏粮食而吃军马。还有一个轶事是，会津的马生鱼片始于昭和时代职业摔跤手力道山当时表演的令人惊讶的绝技：在表演时吃生马肉。把新鲜的肉当作生鱼片来享用，这是日本特有的想法吗？据说在日本以外的法国等几个欧洲国家也有吃马肉的习俗，但吃生马肉可能是日本特有的饮食风格。生马肉有严格的卫生标准，在加工和烹饪阶段采取严格的食物中毒预防措施，因此有一种可以安心享用马肉生鱼片的文化。
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  严选！【天然磨砂马刺身】
  1980日元（不含税）
  与牛肉和猪肉不同，马肉有一种生吃的饮食文化，称为马肉生鱼片。追根溯源，熊本马生鱼片的历史可以追溯到战国时代以军阀闻名的肥后藩主加藤清正出兵朝鲜时，因缺乏粮食而吃军马。还有一个轶事是，会津的马生鱼片始于昭和时代职业摔跤手力道山当时表演的令人惊讶的绝技：在表演时吃生马肉。把新鲜的肉当作生鱼片来享用，这是日本特有的想法吗？据说在日本以外的法国等几个欧洲国家也有吃马肉的习俗，但吃生马肉可能是日本特有的饮食风格。生马肉有严格的卫生标准，在加工和烹饪阶段采取严格的食物中毒预防措施，因此有一种可以安心享用马肉生鱼片的文化。
庆祝用【金盘系列】
- 【金眼鲷庆功宴】带来好运！煮熟♪庆功祈愿☆祝你好运连连！
  5,980日元（不含税）
  长寿的金眼鲷，带来好运和财富，是喜庆佳肴中不可或缺的美味。它是一种真正吉祥的鱼类，能带来“好运和财富”的感觉。非常适合庆祝或祈求晋升，也非常适合提升运气。在充满活力的喜庆佳肴中，尽情享受美味金眼鲷的淡淡甜味和精致的油脂吧。
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  【金眼鲷庆功宴】带来好运！煮熟♪庆功祈愿☆祝你好运连连！
  5,980日元（不含税）
  长寿的金眼鲷，带来好运和财富，是喜庆佳肴中不可或缺的美味。它是一种真正吉祥的鱼类，能带来“好运和财富”的感觉。非常适合庆祝或祈求晋升，也非常适合提升运气。在充满活力的喜庆佳肴中，尽情享受美味金眼鲷的淡淡甜味和精致的油脂吧。
- 【威风凛凛！】蒜蓉甲鱼火锅
  5,980日元（不含税）
  甲鱼富含氨基酸，是肌肉、酶和激素的原料，具有滋补强身的功效。为了帮助您拥有充满活力的生活，我们添加了整颗大蒜，打造出这款极致强效的产品！“伊风凛冽”意为“端庄有礼”。正如其名，它推荐给那些想要提升能量和活力，健康长寿的人。
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  【威风凛凛！】蒜蓉甲鱼火锅
  5,980日元（不含税）
  甲鱼富含氨基酸，是肌肉、酶和激素的原料，具有滋补强身的功效。为了帮助您拥有充满活力的生活，我们添加了整颗大蒜，打造出这款极致强效的产品！“伊风凛冽”意为“端庄有礼”。正如其名，它推荐给那些想要提升能量和活力，健康长寿的人。
- 【暖和的衣服和充足的食物！】黄金海藻
  1,980日元（不含税）
  “团衣丰食”的意思是穿得暖和，吃得饱饱的。寓意着衣食无忧的生活。我们准备了“黄金海苔”作为吉祥物，在搬家、搬迁、建新房、装修等场合带来好运。
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  【暖和的衣服和充足的食物！】黄金海藻
  1,980日元（不含税）
  “团衣丰食”的意思是穿得暖和，吃得饱饱的。寓意着衣食无忧的生活。我们准备了“黄金海苔”作为吉祥物，在搬家、搬迁、建新房、装修等场合带来好运。
[滨名湖·静冈县的财产]
- [滨名湖紫菜豆腐]
  790日元（不含税）
  当你第一次闻到海藻的香味时，你会感到幸福！
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  [滨名湖紫菜豆腐]
  790日元（不含税）
  当你第一次闻到海藻的香味时，你会感到幸福！
- [滨名湖沙拉]
  803日元(税込)
  充满了融化的温泉蛋和海洋香气的沙拉。
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  [滨名湖沙拉]
  803日元(税込)
  充满了融化的温泉蛋和海洋香气的沙拉。
- [滨名湖章鱼]炸鸡
  825日圆(税込)
  裹上天妇罗面糊，在热油中炸至水分酥脆，最后撒上蒜粉和盐。啤酒正在路上！
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  [滨名湖章鱼]炸鸡
  825日圆(税込)
  裹上天妇罗面糊，在热油中炸至水分酥脆，最后撒上蒜粉和盐。啤酒正在路上！
- [鳗鱼蒲烧]
  3630 jpy(税込)
  啤酒很好喝，米饭也很新鲜、松软、浓稠！
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  [鳗鱼蒲烧]
  3630 jpy(税込)
  啤酒很好喝，米饭也很新鲜、松软、浓稠！
[礼物]
- [北三陆天然海藻高级天妇罗]
  780日元（不含税）
  当被问到“你有什么推荐？”时，我毫不犹豫地回答：“就是这个！”最好吃的裙带菜，是我们最受欢迎的渔夫冒着生命危险捕获的，为什么这么受欢迎？只要咬一口你就明白了。
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  [北三陆天然海藻高级天妇罗]
  780日元（不含税）
  当被问到“你有什么推荐？”时，我毫不犹豫地回答：“就是这个！”最好吃的裙带菜，是我们最受欢迎的渔夫冒着生命危险捕获的，为什么这么受欢迎？只要咬一口你就明白了。
- 每一块都是手工制作的【融化蟹膏炸肉饼】
  650日元（不含税）
  成为札幌冬奥会厨师代表
  由精选大师创作
  享用我们的招牌酱！
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  每一块都是手工制作的【融化蟹膏炸肉饼】
  650日元（不含税）
  成为札幌冬奥会厨师代表由精选大师创作享用我们的招牌酱！
【烤菜】
- [牛舌牛排] 大块
  1980日元（不含税）
  我要你吃这滚烫的舌头！
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  [牛舌牛排] 大块
  1980日元（不含税）
  我要你吃这滚烫的舌头！
- 蓬松的【高汤卷蛋】
  650日元（不含税）
  用严选的鲣鱼高汤熬制出温柔的母亲味道
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  蓬松的【高汤卷蛋】
  650日元（不含税）
  用严选的鲣鱼高汤熬制出温柔的母亲味道
- [超级法华]
  1280日元（不含税）
  肥美的螃蟹（远州话）
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  [超级法华]
  1280日元（不含税）
  肥美的螃蟹（远州话）
[肉]
- [青蛙]炸鸡♪
  780日元（不含税）
  这种美味会让你大吃一惊！
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  [青蛙]炸鸡♪
  780日元（不含税）
  这种美味会让你大吃一惊！
- [鳄鱼]飞翔
  850日元（不含税）
  店长推荐，新鲜炸制，香脆可口！
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  [鳄鱼]飞翔
  850日元（不含税）
  店长推荐，新鲜炸制，香脆可口！
【大米项目】
- [烤青花鱼寿司]
  790日元（不含税）
  这是结束这顿饭的最佳方式。我们继承了天才伊达先生留下的寿司醋拌寿司饭的秘方！
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  [烤青花鱼寿司]
  790日元（不含税）
  这是结束这顿饭的最佳方式。我们继承了天才伊达先生留下的寿司醋拌寿司饭的秘方！
- 【蟹肉粥】有卖♪
  880日元（不含税）
  本店的长期畅销产品！ 50年的经营历史！好的提取物来自螃蟹！
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  【蟹肉粥】有卖♪
  880日元（不含税）
  本店的长期畅销产品！ 50年的经营历史！好的提取物来自螃蟹！
- 鸡蛋粥
  605日元(税込)
  1/10
  鸡蛋粥
  605日元(税込)
- 金目汁
  385日元(税込)
  1/10
  金目汁
  385日元(税込)
- 蛤蜊汤
  385日元(税込)
  用它来醒酒！
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  蛤蜊汤
  385日元(税込)
  用它来醒酒！
[甜]
- 香草冰
  308日元(税込)
  1/10
  香草冰
  308日元(税込)
- Kinako香草冰淇淋
  352日圆(税込)
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  Kinako香草冰淇淋
  352日圆(税込)