역사・자기소개

조금만 당점의 역사

창업 51년 돌입. 시중반에서 부채의 연대 보증인이나 도시 개발 계획에 의한 철퇴. 식중독 문제. 사원씨가 전원 그만두어 버리는 등 칠전 팔도를 반복해 폐업의 위기를 몇번이나 극복하면서 많은 분에게 지지되어 덕분에 오늘을 맞이할 수 있었습니다. 그리고 마침내 명물인 「카와하기 10000장! 누계 입장자 수 60만명」을 돌파.

마스터와 하짱 누구?

지금부터 50년 이상 전에 니가타 여자 연못 출신으로 일류 호텔의 양식 요리사를 하고 있던 수염의 마스터와 하마마츠 고마쓰 출신의 핫짱이 힘을 합쳐, 누가 해도 계속되지 않는다고 했다 장소에서 완전히 장르가 다른 선술집에 용기를 내어 도전한 것이 호리카와의 역사의 기념해야 할 첫걸음입니다. 하짱은 죽어 버렸습니다만, 하짱의 마음은 여러 곳에 박혀있고, 하짱의 영혼은 계승하고 있을 생각입니다. 마스터는 건재하고, 여전히 정중한 일과 열정을 겸비하고 있어 가게를 지지해 줍니다. 맥주를 사랑하고 취미는 유일하게 도박입니다.

만나서 반갑습니다.

안녕하세요. 가끔 「눈이 예쁘네요」라고 말해지는 2대째 점장의 호리카와입니다. 나는 친절한 얼굴을 가지고 있지 않지만, 이것은 이것으로 좋은 일이었다. 주위와 같이 보통으로 접하고 있는데, 그 갭으로부터 「뭐라고 상냥하다!」라고. 조금 웃으면 드물게 웃지 않기 때문에 "웃는 얼굴이 멋지네요"라든지. 뭔가 마음대로 멋진 착각을 해주기 때문에 얻고 있습니다. 저희 가게는 1973년의 10월에 오픈했으므로 덕분까지 51년 이상이 지났습니다. 결코 편한 길은 아니었습니다만, 많은 따뜻한 분들에게 지지되어 기적의 연속에 감사 밖에 없습니다. 앞으로도 사람이기 때문에 낳을 수 있는 높은 가치를 제공해 「재미있는 가게군요」라고 말해지는 것을 하나의 골로서 목표로 해 갑니다. 조금 나와 가게를 소개하므로 교제해주십시오.

두 번째는 왜 가게를 이어 왔습니까?

제가 어렸을 때는 가게가 있는 주변에는 백화점이 가득 있었습니다. 니치이나 세이부, 마츠비시, 마루이 등··적전에 흔들리고, 거리에 꺼내, 백화점의 옥상에 있는 게임 센터 순회였습니다. 돈이 다하면 부모님의 가게에 얼굴을 내고, 잘 하고 용돈을 받고, 또 게임 센터의 반복. 모든 엔터테인먼트가 거리에 집중하고 있었기 때문에, 역 앞, 도시 속은 동경의 존재였습니다. 친척의 할아버지와 할머니가 하마마츠 축제와 뭔가 있을 때마다, 호리카와 나의 형제나 종매자 모두를 데려 줬어요. 그 때의 호리카와의 인상은, 사람으로 붐비고 있어, 웃음 소리나 말하는 목소리가 날아오르고, 때에는 술취함이 수조에 손을 찔러서 관 뿌리기라고. 어쨌든 재미있고 웃고 활기차고 넘쳤습니다. 선물로 가게에서 만든 것을 가져 오는데 게 크림 고로케와 닭 튀김. 샐러드에 걸려있는 수제 드레싱도 전부 맛있고 사랑했습니다. 그런 화려함의 뒤에는 그림자도 있었고, 부모님은 심야 늦게 집에 돌아와서는 사람으로 고민하고 있었습니다. 애정 가득 키워졌기 때문에 아이 마음에, 커지면 어떻게든 힘이 되어 주고 싶다고 하는 감정이 끓인 것을 어제와 같이 생각납니다. 공부를 위해서나 마스터의 동료의 가게를 응원하는 의미도 있었다고 생각합니다만, 여러가지 외식에 데려 받았습니다. 매회 부모님의 휴가의 날은 「어떤 곳에 나갈 것인가」라고 두근두근하고 있었습니다. 죽은 하짱이 아이의 나에게 「너의 미각은 천재다」라고 말한 적이 있었습니다. 특히 테스트를 받은 것도 아니고, 근거가 있었던 것도 아니지만, 수행 시대도 그런 한마디가 자신을 화나게 하고 등을 힘차게 눌러 주고 힘든 일도 극복되었다고 생각합니다. 요리의 깊은 것은 같은 재료, 같은 레시피로 해도 10 명 있으면 10 거리의 요리를 할 수있는 곳입니다. 분노의 감정으로 만들면 맛에 뿔이 서거나 마음이 정돈된 상태로 만들면 맛이 부드럽게 부드럽게 되거나. 그 깊이에 매료되었습니다. 판장은 실력 사회이므로 나이를 불문하고 먼저 일하고 있는 것이 선배가 됩니다. 억울한 생각도 많이 했는데, 수행의 시작이 늦었기 때문에, 사람이 3년 걸리는 곳을 나는 1년에 착용하려고 필사적이었기 때문에, 그런 일에 당겨지는 것도 비교적 적었다고 생각합니다 . 여러 가지를 공부하게 했습니다. 언제나 엄청 불편하고 눈썹에 주름을 잡고 있는 요리장의 때는, 그때까지 보통으로 니코니코 하고 있던 동료가, 그 사람이 판장에 나타났을 뿐일까 안면 창백해지거나, 메스꺼움이나, 어지러워서 쓰러져 병원으로 옮겨지거나. 지금 생각하면 단련되었고, 자신 인생의 영화라고 하는 이야기에 틀림없이 색채를 더해 주셨구나라고 생각할 수 있게 되었습니다. 다만, 수행해 돌아왔을 무렵의 자신은 건방진이었지요. 조금 십년 못해 다른 가게에 잠긴 것만으로도, 자신의 생각이 모두 올바른 것 같은 생각으로, 마스터와 부딪혔습니다. 경험도 손님도, 트라이하고 실패한 수도, 마스터는 모든 것을 망라하고 있음에도 불구하고. 당시의 자신이 눈앞에 나타나면 정말 충격하고 싶을 정도입니다. 창업이나 기업에는 제로로부터 이치를 만들어내는데 상당한 에너지를 필요로 합니다만, 2대째는 처음부터 가게, 이른바 하코가 있습니다. 황금 레시피가 있고, 응원객도 가지고 있고, 열심히 일해주시는 스탭도 있다. 파트너인 업체와도 신뢰관계가 있다. 어쨌든 모든 자원이있었습니다. 정말 축복입니다. 누구를 만날지는 꽤 괜찮다고 생각합니다. 어쩌면 호리카와에서 일하는 반짝이는 성인의 등을 많이 보았기 때문에이 길로 갔을지도 모릅니다.

호리카와 점장이 좋아합니다.

「점장은 엔터테인먼트를 사랑해」
간편한 엔터테인먼트의 대표인 영화를 매주 보거나. 세계가 인정하는 '실크 드 솔레이유'와 중국 고전 무용 '신운' 가부키와 미술관. 극단 사계절의 뮤지컬을 좋아합니다.
가부키에서는 「보이기를 끊는」장면이 마비됩니다. 미술관에서는 작품에 마음대로 타이틀을 붙여 보거나. 뮤지컬을 본 후에는 언제나 뮤지컬 어조가 되거나. 곧 감화됩니다.
덧붙여서 뮤지컬 「라이온 킹」에서는 「하쿠나마타타!」(신경쓰지 말아라)라고 외치는 씬에 마음 흔들렸습니다. 어쨌든 엔터테인먼트에 몸을 넣어 오감을 자극하는 것이 즐겁습니다.
「킨콘 니시노 씨와 대결」
이전에는 니시노 엔터테인먼트 연구소의 온라인 살롱 풋살에서 대결했습니다. 니시노씨는 축구의 스킬이 있는 것은 아닙니다만, 제일 소리가 나와서 장을 북돋웠습니다!유석입니다.
그는 엔터테인먼트로 세계를 잡기 위해 매일 바쁜 활동을하고 있습니다. 그런 가운데 매일 1시간 달리기. 풀에서는 배영(자세를 좋게 하는 효과가 있다)를 하고 오로지 수영하고 있는 것 같기 때문에 신체는 버리고 등근도 뻗어 있었습니다. 좋은 남자였습니다.
“미래 수업이 즐겁다”
미래 수업이란 중학교에 가서 아이들에게 “일과는 얼마나 즐거운가” “일하는 것은 어떤 의미가 있는지”를 전하는 수업입니다.
중학생 때 자신을 좋아하지 않아.
모든 것을 부정하고 있던 그 무렵 자신에게 말을 걸도록...
「우주에서 물건을 볼 수 있을 정도의 넓은 시야를 가지면, 지금 고민하고 있는 것은 코 빌어 먹을거야」라든가 「모두 달라도 괜찮아」라고 위대하게 말하게 합니다(웃음). 수업의 마지막 엔딩에서는 1곡 피아노를 연주하면서 열창하고 있습니다.

왜 음악과 무연한 남자가 음악을 시작했습니까?

나는 실은, 내가 뭔가 악기를 연주하는 것은 전혀 창조조차 하고 있지 않을 정도로 음악과는 무연한 사람이었습니다. . 그런 내가 왜 음악을 시작했는지. 그것은 사람과의 만남이었습니다.
어느 날, 동경의 스승을 만나러 갔을 때입니다. 그도 피아노 연주 이야기를 했다. 그 때의 그의 연주는 아첨에도 결코 능숙하다고 할 수 있는 것이 아니었습니다. 단지 열심히 모습이 너무 눈부셔 그가 반짝반짝 빛나 보였다. 만약 그곳에서 그가 완벽한 연주를 하고 있었다면 나는 이렇게 생각했다고 생각합니다. 「그는 특별하니까」「그이니까 성취할 수 있어」라고 도전 어쩔 수 없는 생각에는 분명해지지 않았다. 하지만 서투른 젠장도 포기하지 않는다. 그런 열심히 모습을 접해 내 안에서 "어쩌면 자신에게도 할 수 있지 않을까"라는 용기가 끓어왔습니다. 자신 안에 있는 약점이나 좋지 않은 점에서, 단점을 당당하게 드러내고 피로하면, 그것은 언제밖에 누군가의 희망이 되는 것을 몸으로 알았습니다.
발표회의 모습은 이쪽으로부터↓↓↓
https://youtu.be/eV196H86-G4?si=y5B9hdE_wdJw6xgx

왜 맥주가 맛있어?

저희 가게의 세세한 크림 같은 거품의 생맥주를 내놓을 수 있는 것은, 우선 글라스를 잘 차게 하고 있기 때문입니다. 증류주와 달리 맥주는 생이기 때문에, 통생은 3~4일에 열화합니다. 그 때문에 20ℓ의 통으로 약, 중 잔 45잔분을 유통 기한내에서 매진하고 있습니다. 탄산 가스를 제어하는 것이 맥주 거품을 제어한다고 할수록 더운 시기와 추운 시기에 따라 변화하는 서버의 온도를 확인하고 적정 가스 압력을 조정합니다. 그리고 역시, 보이지 않는 부분으로서는, 맥주 서버의 맥주를 통과하는 호스가 포인트입니다. 호스 안에는 꺼져 있지 않은 맥주가 있기 때문에, 그것을 물을 통해 매일 정중하게 호스 안쪽의 더러움을 떨어뜨리고 있습니다. 다른 하나는 서버에서 맥주를 잔에 넣을 수있는 헤드와 레버와 거시기가 있습니다. 주 1회 해체해 세세한 브러쉬로 더러움을 쏟아 떨어뜨려, 스펀지 통과라고 불리는 세세한 더러움 떨어뜨림을 해 항상 좋은 상태를 유지하고 있습니다. 마법의 기술로서는, 마지막은 애정으로 쏟는 것입니까.

왜 화장실이 깨끗한가?

이전 고객이 화장실과 눈치 채지 않고 신발을 벗고 올라온 적이 있었던 정도 예쁜 것은. 단순히 딱따구리 화장실 청소를 빠뜨리지 않고하고있는 것과 화장실 청소를 좋아하기 때문입니다.こびりついた 얼룩을 발해두면 힘들기 때문에 바닥의 얼룩을 깨달았을 때는 힘을 넣어 지우고 있습니다. 화장실 청소를 한 뒤에 손에 넣을 수 있는 기분 좋음이나, 청결함도 한 사람만이 받는 포상입니다. 코로나 옥의 때에는 아들의 수업료를 낳는다는 미션 때문에 이른 아침에, 회사의 사무실의 화장실이나 맨션의 청소에 아르바이트하고 있었으므로, 그 덕분에 자연과 스킬도 올랐습니다. 여러 설이 있습니다만, 새로운 건물이 생기면 거기에는 일곱 명의 하나님이 오실 것입니다. 그것을 일본에서는 칠복신이라고 부릅니다. 처음에 날아 오는 하나님은 당황하고 빈손입니다만, 2번째의 하나님으로부터는 「어떤 것」을 가져온다든가. 그 「물건」은 3번째 4번째…라고, 뒤에 가면 갈수록 「물건」이 늘어난다고 합니다. 1번 처음에 온 하나님으로부터 좋아하는 장소를 진취해 가고, 마지막에 남는 것이 화장실. 그 '있는 것'을 어느 하나님보다 갖고 있는 7번째 하나님이 있는 것이 화장실입니다. 그래서 그 "있는 것"의 정체라는 것이 "행복"입니다. 그래서 화장실을 깔끔하게 소중히 하면 행복을 많이 손에 넣을 수 있다. 그리고 몰래 믿습니다.

재미있는 가게에 모든 흔들림

저는 일본 최대급의 상업 공부회에 소속되어 있습니다. 두근두근 계 마케팅 실천회라고합니다.
https://kosakayuji.com/wakuwaku/

일본중에서 사람의 마음을 풍요롭게 되고 있는 장사인 분들의 진수, 장난기에 잠기고 받고 있습니다.
앞으로도 「재미있는 가게」 만들기에 전부 휘두르게 되기 때문에, 기대해 주세요.