조건
풀 豆富
이 요리는 몇 년 전에 도쿄의 신바시 표절 요리 여행에 나갈 때 만난 요리입니다!
거기 가게의 명물이라고하는 것으로 조속히 주문하면
나온 순간의 임팩트가 뭐 ~ 굉장하다!
큰 큰 깊은 베이지 계열의 도자기에 豆富이 타고 있고, 거기에 충분한 뜨거운 김 앙이 들지습니다!
또 감동했습니다! 그 때의 충격은 잊을 수 없습니다
'이거 다!'직감 비 ~ 응 풀었습니다
다음에서 다음으로 손님의 웃는 얼굴이 떠 올랐습니다 네요
이것은 기뻐할거야! ️라고
돌아 곧바로 시작에 착수했습니다
처음 や 모르는 것 빨리 할 수있게된다위한 조언!
TTP (철저하게 빠쿠る)을 실천합니다!
따뜻한 두부 요리 용어로 銀あん라는 국보다 약간 진한 한 것에
바다의 향기 가득한 생 김을 넣고 김 팥소를 넣어 뿐이니까요
음식으로는 그리 어려운 공정하지 않습니다
단지 누구나 할 수있는 요리이기 때문에 거기에서 대히트시키기 위해, 감동 받기 위해 더욱 더 맛있는을 추구해 나갈 것입니다
주역 인 豆富!
따뜻하게하고 김 팥소를 걸고 때 어떤 두부가 어떤 맛있는 화학 반응을 일으켜 줄까
두부를 시도하거나 여러 豆富을 시도했습니다
그리고 목 넘김을 부드럽게 덩굴 계속적인 것으로하기 위해 비단으로 바꾸어 っ어요!
손님도 많이 물었다
"어때? 더 맛있게하기 위해서는 어떻게하면 좋다고 생각하십니까!"
여러 의견을주었습니다 정말 가게의 팬인 단골 씨라고 친화적입니다, 사랑이있는 의견을 많이주는 거예요
그래서 자신도 더욱 더 맛있게하기 위해 어떻게하면 좋을까!라고 물어 있었을 때 한 두부를 만난 거예요!
그것은 무엇인가하면 ...
전통적인 제법으로 콩, 간수, 물! 모든 조건을 가진 잠긴 豆富 였어요
맛 것에는 수고 걸릴!는 바로이 일을 나타내는구나라고
하루 수량은 한정되어 있어요! 대량 생산은 할 수 없습니다
귀중한 소중한 豆富입니다!
그때 였어요! 이제 차별화 할 수있는 말야! 근거없는 자신감이 때, 근거있는 자신감으로 바뀐를 분명하게 기억하고 있습니다
이 최강의 두부에 하마의 특산품 인 생 김!를 사용함으로써 하마에서만 맛볼 수있는 하마 마츠 특유의 요리가 여기에 탄생했습니다!
영양면에서도이 생 김에는 마그네슘이 풍부하고 원기 몸 만들기에도 기대가 큽니다!
처음에는 그대로 빠쿠る TTP에서 시작하여 조금씩 팥소를 궁리하고 토핑을 바꾸거나하고 잠깐 바꿔 빠쿠る TKP!
그리고 포기하지 않고 연구를 거듭 생각했는데하고 바꾸어 빠쿠る OKP을 실천하고 호리 원래 요리로 발전 할 수있었습니다
이 요리는 모두가 흥분하고 힘이 멋진 어른이되기 위해 동행 계속 바라 마지 않습니다
